วัฒนธรรม อาหารของเกาหลีสไปซี่ เป็นหนึ่งในรสชาติหลักของอาหารเกาหลี แต่ชนิดของฉุนนี้จะแตกต่างจากที่ของมณฑลเสฉวน หูหนานและอาหารไทย หากคุณบอกว่าอาหารเสฉวนที่เผ็ดร้อน และเผ็ดร้อนคือหญิงสาวที่เป็น อาหารหูหนานที่ร้อนแรงคือ หญิงสาวในหมู่บ้านที่ตรงไปตรงมา อาหารไทยรสหวานและเผ็ด เป็นผู้หญิงที่เอาแต่ใจ แล้วอาหารเกาหลีที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนนั้น เป็นอาหารที่เก่าแก่อย่างยิ่ง แม่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอมากมาย
อาหารเกาหลีหลายอย่างมีความหวานเล็กน้อย แต่ก็มีระดับความหวานที่แตกต่างกัน บาร์บีคิวเกาหลีที่ใส่เมล็ดงา มีรสหวานเข้มข้นมีกิมจิเผ็ด แต่มีรสหวานใสของดองรสหวาน ไม่เผ็ดหัวไชเท้าหวานเข้มข้น และซุปมิโซะขนาดใหญ่คือ เต้าหู้ต้มในน้ำซุปที่ไม่เหมือนใคร แสดงให้เห็นถึงความสด และเมื่อพูดถึงอาหารเกาหลี ผู้คนมักนึกถึงบาร์บีคิวในทันที บาร์บีคิวเกาหลีควรจะถือว่าเป็นชนิดของเนื้อทอด มันใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือกระทะเหล็กหนา บริกรแปรงแรกชั้นบาง ๆ ของน้ำมันบนนั้นแล้วทำให้สเต๊กลิ้นเนื้อสันนอกและเนื้อมันๆ อาหารทะเลซาซิมิฯลฯ ย่างอยู่ด้านบน
บาร์บีคิวเกาหลีเป็นส่วนใหญ่เนื้อและอาหารทะเล ซาชิมิและอื่นๆ ทั้งหมดที่อร่อยบาร์บีคิวเกาหลีย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อและสเต๊กย่าง เนื้อนุ่มอร่อยจนทุกคนที่ได้ลิ้มลองต้องติดใจ เนื้อย่างเกาหลีไม่ได้ผ่านการเคี่ยวมาอย่างดีล่วงหน้า และรสชาติส่วนใหญ่มาจากน้ำจิ้มบาร์บีคิวที่แตกต่างกัน จะใช้ซอสที่แตกต่างกันซอสแต่ละชนิด ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยมีเครื่องปรุงรสมากกว่าหนึ่งโหล
มีอาหารที่เรียกว่าเนื้อสันในรมควัน ซึ่งถูกระบุว่าเป็นตัวเลือกแรก ของอาหารเกาหลีเกือบทั้งหมด เนื้อสันในรมควันในถังแรกรมควันประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นหลังจากแช่แข็งแล้ว ห่อด้วยพลาสติกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ รอบๆจานมีใบงาละเอียดมาก พริก ผักกาดหอมฯลฯ ตกแต่งด้วยผักตามฤดูกาลหลากสี หลังจากเสิร์ฟอาหารจานนี้แล้ว หญิงสาวจะหั่นผักเหล่านี้ เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็วจากนั้นหยิบชิ้นส่วนเหล่านี้ บางส่วนแล้ววางลงบนเนื้อสันในฟิล์มม้วนขึ้น และส่งไปยังถาดของแขก
อาหารเกาหลีในเครื่องเคียงที่หลากหลาย ยังพิเศษมาก รสเผ็ดเปรี้ยวเล็กน้อยไม่เค็มมากเช่น ผักดอง ดอกไม้ชนิดหนึ่งเผ็ดซอสพริกเขียวดองและใบโหระพา มาพร้อมกับเนื้อย่าง เนื้อสัมผัสประคับประคองกันและกันเติมเต็มซึ่งกันและกัน อาหารเกาหลีแบบประยุกต์สามอย่างและแบบดั้งเดิมหนึ่งรายการ
อาหารเกาหลีมีสามลักษณะที่เรียบง่ายเป็นพิเศษได้แก่ สูตรอาหารง่ายๆโครงสร้างที่เรียบง่าย และวิธีการเตรียมง่ายๆ ผมขอพูดถึงความเรียบง่ายของสูตรอาหารก่อน ในร้านอาหารเกาหลีไม่มีสูตรอาหาร และมีการเขียนลงบนผนังโดยตรงไม่ว่าจะมีสูตรอาหารหรือกระดาษหน้าเดียวธรรมดาก็มีสี่หรือห้าชนิดดังนั้นพวกเขาจึงชัดเจนในพริบตา
การสั่งซื้อก็ง่ายเช่นกันคุณไม่จำเป็นต้องพูดคุย หลังจากที่คุณนั่งลงพนักงานเสิร์ฟจะสั่งเครื่องเคียงต่างๆก่อน และในที่สุดก็มีคนสั่งซุปหนึ่งคน คุณไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารหลักรวมข้าวแล้ว ซุปและข้าวเสิร์ฟพร้อมกันคุณกินของคุณ และฉันกินของฉันเอง ตามสถิติเวลาเฉลี่ยของชาวเกาหลี ในการรับประทานอาหารตามมื้อกลางวันคือ 15 นาที
โครงสร้างที่เรียบง่ายส่วนใหญ่หมายถึง โครงสร้างของอาหารเกาหลีข้าวที่คนทั่วไปมักกินไม่มีอะไรมากไปกว่า การผสมผสานของทั้งสามประเภทนี้ ได้แก่ ซุป ข้าวและอาหารกิมจิ ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ แม้แต่อาหารเกาหลีระดับไฮเอนด์ก็มี แต่กิมจิที่หลากหลายเพิ่มขึ้นไปเรื่อยๆ
วิธีการเตรียมนั้นง่ายและอาหารจีนเน้นการทอดนึ่งและตุ๋น อาหารเกาหลีมีการต้มและหมักโดยทั่วไป มิโซะซุป ซุปกิมจิต้ม ข้าวต้ม กิมจิดอง ดังนั้นชาวเกาหลีจึงชอบครัวแบบเปิดไม่มีควัน มันโดยส่วนใหญ่มีไอน้ำเพียงเล็กน้อย การปรุงอาหารเป็นเวลาสิบหรือแปดปีจะไม่ทำให้เพดานดำ
ความซับซ้อนส่วนใหญ่ สะท้อนให้เห็นในวัสดุที่ต้องการ คนเกาหลีมักกินซุปเต้าเจี้ยวมันยาก ที่จะเห็นความยุ่งยากของซุปในชาม แต่มีส่วนผสมเจ็ดหรือแปดชนิด ในการเตรียมซุปชามเช่นเต้าเจี้ยวและน้ำพริกเผาเป็นธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องพูดสีเขียวหัวหอมและกระเทียม นอกจากนี้ยังมีที่ขาดไม่ได้ เหล่านี้เป็นส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมหลักจะเต้าหู้ แตงโม หัวหอม ปลาเล็กปลาน้อย หอย พริกแดงพริกเขียว เห็ดฯลฯ นี่เป็นเพียงชามซุปมิโซะสามัญ ไม่ต้องพูดถึง สตูว์อาหารทะเลที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย
ลักษณะการดำเนินชีวิต “วัฒนธรรม”และวิถีชีวิตการบริโภคอาหารของชาวเกาหลี ได้ก่อตัวเป็นลักษณะประจำชาติของตนเอง ในรว่างกระบวนการสร้างและพัฒนาที่ยาวนาน ในแง่ของโครงสร้างอาหารข้าวเป็นอาหารหลักและแม้แต่ธัญพืชอื่นๆ ก็ต้องแปรรูปเป็นข้าวแห้ง นอกจากนี้ซุปเป็นสิ่งที่ต้องมีที่โต๊ะอาหารค่ำ ท่ามกลางไม่ใช่หลักอาหารเกาหลีที่ชื่นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งของผักป่าเช่น ดอกบอลลูน เฟิร์น ขึ้นฉ่ายน้ำ โสมทราย จานชาดอกแดนดิไลผักแท็บลอยด์และอื่นๆ ในบรรดาปลาเนื้อวัวเนื้อสุนัขและมินไตเป็นปลาหลัก
นอกจากนี้ชาวเกาหลียังมีนิสัยชอบดื่มน้ำเย็น และไม่ค่อยดื่มน้ำต้มและชาเหมือนชาวจีน ในแง่ของวิธีการรับประทานอาหารชาวเกาหลี จะรับประทานปลาเนื้อสัตว์และผัก ซึ่งมีน้ำหนักค่อนข้างเบาพวกเขาใช้น้ำสลัดแบบเย็น และดิบเป็นวิธีการแปรรูปหลักและในแต่ละจาน พริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ ค่อนข้างพูดได้ว่าคนเกาหลี ไม่ชอบผัดและตุ๋น ในอาหารประจำวันของชาวเกาหลี ข้าวเป็นอาหารหลักเสริมด้วยธัญพืชต่างๆ อาหารที่ไม่ใช่อาหารหลักส่วนใหญ่ จะเป็นซุปกิมจิและซอสรวมถึงผักผัดบางชนิด
บทความอื่นที่น่าสนใจ สภาพแวดล้อม มีความเกี่ยวข้องกับมนุษย์อย่างไร