โรงเรียนบ้านกันละ

หมู่ที่ 6 บ้านบ้านกันละ ตำบลไม้เรียง อำเภอฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80150

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

-

โภชนาการ อาหารที่มีพร้อมสูตรการทำง่ายๆที่สามารถทำเองได้

โภชนาการ อาหารอีกไม่กี่วันก็จะถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงแล้ว ถึงแม้ว่าจะเป็นต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ความร้อนของฤดูร้อนก็ยังแรงมาก และความชื้นสูง เรายังคงต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เมื่อพูดถึงโภชนาการไม่จำเป็นต้องเป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่

โภชนาการ

อันที่จริงผักหลายชนิดมีคุณค่าทาง”โภชนาการ”มากโดยเฉพาะในฤดูกาล ดังนั้นคุณต้องกินให้มากขึ้น สารอาหารที่เพียงพอในฤดูไล่ความร้อน ดับร้อน เพื่อผ่านฤดูใบไม้ร่วงไปได้อย่างราบรื่น ประเภทแรก ใบมันเทศ เมื่อก่อนตอนฉันยังเด็ก ทุกครอบครัวจะปลูกใบมันเทศ

ใบมันเทศงอกงามมาก แน่นอนว่าการให้อาหารสุกรก็มีไว้ เพื่อการบริโภคของมนุษย์ ตอนนี้ทุกคนตระหนักถึงความดีของใบมันเทศมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง และใบมันเทศได้กลายเป็นลูกค้าประจำบนโต๊ะของเราทานได้ นึ่ง ทานเย็น ทำเป็นซุป ทอด ทานได้หมด กับเครื่องเคียงที่น่าทานและสดชื่นมาก

สูตรแนะนำการทำใบมันเทศผัดเต้าหู้หมัก มีส่วนผสมดังนี้ ใบมันเทศ 1 ชิ้น ข้าวฟ่างเผ็ด 2 ชิ้น เต้าหู้หมัก ซอสหอยนางรม 1 ช้อน ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อน กระเทียมสับในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณน้ำมันปรุงอาหารที่เหมาะสม เตรียมใบมันเทศ 1 กำมือ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ถ้านานกว่านี้ให้ใช้มีดผ่าหรือไม่ก็ได้

ต่อมาเตรียมกระเทียม 2 กลีบ ทุบเป็นชิ้นแล้วสับต่อไป แล้วสับลูกเดือยให้เป็นวง ปรับซอส ใส่เต้าหู้หมัก ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนลงในชาม คนให้เข้ากัน ทั้งหมดนี้มีรสเค็ม เพราะไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติม เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่กระเทียมสับ และลูกเดือย ผัดจนหอม ใส่ใบมันเทศ ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนแตก

จากนั้นเทซอสปรุงรส แล้วผัดอีกครั้งอย่างรวดเร็วจน อร่อย ปิดไฟ ออกจากหม้อได้ ชนิดที่สองรากบัว ใบบัวบนเป็นสีเขียวอนันต์ และดอกบัวเป็นสีแดงเมื่ออยู่กลางแดด ตอนนี้เป็นฤดูชมดอกบัวและเป็นเวลาที่รากบัวสดออกสู่ตลาดด้วย รากบัวในฐานะเหง้าของดอกบัวอาศัยอยู่ในน้ำ ดูดซึมสารอาหารได้เต็มที่

โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอันตรายจากยาฆ่าแมลง เรียกได้ว่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติ รากบัวอุดมไปด้วยโปรตีน แป้ง วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ชาย ผู้หญิง เด็กและผู้ใหญ่ รากบัวมีรสกรอบ หวาน ฉ่ำ เหมาะสำหรับปรุงหรือทำซุป ที่ขาดไม่ได้ในการคลายความร้อนและความอยากอาหาร

สูตรแนะนำการทำซุปซี่โครงหมูรากบัว มีส่วนผสมดังนี้ รากบัว 1 ซี่ ซี่โครง 1 ซี่ แครอท 1 ลูก ข้าวโพดแก่ 1 ฝัก ขิงในปริมาณที่เหมาะสม ต้นหอม 1 ต้น เกลือเล็กน้อย ขั้นตอนแรก แช่ซี่โครงหมูที่ซื้อกลับบ้านล่วงหน้าประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนน้ำในช่วงเวลานี้ให้ชุ่มเลือด

ต่อมาล้างรากบัว ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ล้างข้าวโพดเก่าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซี่โครงที่ล้างแล้วลงในหม้อใต้น้ำเย็น ใส่ต้นหอมและขิงหั่นบาง ๆ ลงในหม้อ ต้มหลังจากเดือดแล้วล้างโฟมอีกครั้ง

จากนั้นใส่ซี่โครงลงในกระทะ เติมน้ำให้เพียงพอ เปิดไฟอ่อนๆ แล้วต้มต่อไปอีก 1 ชั่วโมงหลังจากเดือดไฟแรง ใส่รากบัว ข้าวโพด และแครอท ปรุงด้วยซี่โครงประมาณ 40 นาที สารอาหารจากส่วนผสมต่างๆ จะถูกปลดปล่อยออกมาอย่างเต็มที่ สุดท้ายซุปซี่โครงรากบัวต้มนั้นเบาและให้ความชุ่มชื้นมาก ไม่มันเลย คุณเพียงแค่เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสเมื่อกิน

ผักที่พลาดไม่ได้ในฤดูร้อนคือ ถั่วพู ซึ่งบางที่ก็มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าถั่วฝักยาวเนื่องจากรูปร่างเพรียวบางจึงถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ถั่วคาวอุดมไปด้วยโปรตีน แคโรทีน วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่หลากหลาย เป็นส่วนผสมตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม แน่นอน ถั่วลันเตาสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี จะนึ่ง ผัด ทอด ตุ๋น หรือแช่เย็นก็ได้ นี่แหละคือเหตุผลหลักที่ได้รับความนิยม

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ: กองทัพ ผู้บัญชาการจากกองทัพในสงครามโลกครั้งที่สอง